来三亚旅游,吃顿丰盛的三亚海鲜大餐,已经成为了众多自游人的不二选择!那么吃海鲜,我们需要掌握哪些基本知识,要注意哪些事项呢?
以前,海南海鲜的原始味道只有2种吃法:一是蒸,一是煮。后来大家所看到的什么炸、烤、炒,都是由大陆菜演变而来的。在海南的渔民家,你是绝对看不到烤和炸的海鲜的,如果你对他说这鱼油炸下味道是不是更好啊?这盘螺放点辣椒是不是味道更好啊?保不准你会遭到主人惊愕的白眼,因为他们还不清楚也不习惯其他做法。
烤、炸、炒味道更好,更为适合内地朋友们的口味,好吃,也为越来越多的海南人和内地人所接受!
随着制作方法的不断发展变化,但注意事项,依然不变,大家依然谨慎对待,让自己假期一切顺顺利利,心情永远开开心心。
吃海鲜注意事项
1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒,就在可靠的店铺购买海鲜(一般在第一市场、鸿港市场或者海鲜加工市场里边购买)。尽量选购活的,尢其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等,可用手碰一碰,选取活的、会动的。有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸约一小时,让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长,否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
2、海鲜生吃,先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上,在浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
3、海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
4、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
5、海鲜忌与某些水果同吃。生活中,许多人吃了鱼、虾等海鲜后,都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,这种物质刺激肠胃,会引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以,海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
6、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳。